tausta

perjantai 15. syyskuuta 2017

Sitruuna- marenki tartaletti

Sain tilaisuuden tehdä synttäritarjottavia elokuulla ollessani lomalla. Yksi niistä oli tämä sitruuna-tartaletti, johon tein sveitsiläisen marengin ja koristelin tuoreilla vadelmilla. Samalla hyödynsin tähän elokuun paketin tuotteita.. :) Tämä on hieman aikaa vievä leivonnainen, ja kannattaa tehdä osissa (lemoncurdin voi tehdä vaikka jo ennakkoon).


Pohja:

50 g voita sulana
3/4 paketti gluteeniton Digestive-keksi (Semper)
1/2 pussia Dr Oetker tummasuklaahippuja
  • sulata voi, anna jäähtyä
  • murskaa keksit ja suklaahiput tasaiseksi seokseksi keskenään monitoimileikkurilla
  • lisää voi joukkoon, aja koneella kunnes tasainen massa
  • levitä leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle (22 cm halkaisija), tasoittele tiiviisti pohjalle ja reunoille (tärkeä olla myös reunoilla, ettei täyte valu välistä ja marenki pysyy kauniisti päällä)
  • paista noin 10 min 175 asteessa
  • Anna jäähtyä täysin
Lemoncurd:

1 1/4 dl sitruunamehua + kuoriraaste (tuorepuristettu)
1 dl sokeria
1 1/4 dl vettä
1 dl vettä
1/2 dl Maizena
2 kananmunan keltuaista (säästä valkuaiset marenkiin)
30 g voita (kylmää kuutioina)
  • Pese sitruuna huolellisesti, raavi keltainen kuoriosa talteen
  • Purista mehu
  • laita kattilaan reseptin kolme ensimmäistä, eli sitruunamehu, sokeri ja vesi
  • kuumenna kiehuvaksi
  • sekoita erillisessä kulhossa keskenään 1 dl vettä, maizena sekä munankeltuaiset
  • lisää kuuma sitruuna-sokeri-vesiseos koko ajan pallovatkaimella vispaten (ettei tule munakokkelia :D)
  • laita seos takaisin kattilaan ja liedelle
  • Sekoita huolellisesti kiehumispisteeseen, kunnes seos paksunee, ota heti sivuun!
  • lisää kuutioitu kylmä voi joukkoon, vatkaa tasaiseksi tahnaksi
  • laita muovikelmu päälle (ettei tule kuorta), jäähdytä täysin kylmäksi
  • levittele tartalettipohjan päälle kylmä curd
Marenki (sveitsiläinen)

3 valkuaista
2 dl sokeria
  • laita metallinen vatkauskulho hiljalleen kiehuvan vesikattilan päälle (pohja ei saa koskettaa vettä)
  • vatkaa munanvalkuaiset ja sokeri vaahdoksi vesihauteenpäällä (kunnes noin 65 asteista), noin 8-10 min kestää
  • Ota kulho vesihauteen päältä, ja jatka vatkaamista kunnes jämäkkää vaahtoa
  • Pursottele marenki tartaletin päälle, paista 225 asteessa noin 5 min (tarkkaile ettei vain pala)

maanantai 11. syyskuuta 2017

SLY 40- Syyskuu

Viime viikolla sain tiedon, että pakettini olisi noudettavissa. Valitettavan kiireisen työviikon, ja tiukkojen aikatulujen vuoksi en minään päivänä ehtinyt postiin aukioloaikojen puitteissa. Tänään viimein pääsin hakemaan lähetyksen, ja voi miten ihana paketti minua odotti. Salainen leivontaystäväni taitaa oikeasti tuntea minut? :D Niin tarpeellisia, ja mieleisiä juttuja paketin mukana tuli.


  • Mantelijauhe (tätä käytän leivonnassa paljon)
  • Pursotinpussit ja tähtitylla (minun salainen toiveeni, ja se täyttyi! Jipii!:)) 
  • Tomusokeria (no tämä pääsee heti käyttöön, kun testaan päällimmäistä ohjetta ;))
  • Foodin raakasuklaata (kiva maistaa, eka kerta!:))
  • Foodin ohjelehti sekä tuotevihkonen
  • Ihana lempparivärinen juomapullo (töihin lähtee evässmoothiet!)
  • pikkuinen maustepurkki (<3)
  • Apteekin salmiakkirasia (:p, yum!)
  • Gluteeniton leivontalehti (ihan uusi tuttavuus, kiva päästä lukemaan:))
  • Ohjeita; Macarons (nämä testiin ekana, niin pitkään aikonut kokeilla), Passioncurd (curdeja olen tehnyt mm. sitruunaa ja limenä, tätä koitan pian :p), tomaatti-sipuli-paprikakastike (tätä voin koittaa jo pian, aineet kaapissa :D)
  • Ihana Pikku Myyn reseptikortti (Kurpitsa-suklaakakku, kuulostaa superilta!), ja SLY:ni tervehdys. Minäkin aion tuota ruusupursotusta kokeilla, jonka onnistumista muistelee ystäväni kesältä. 
Kaunis kiitos parini! <3 

Ps. Minulla on postauksia jonossa, johon olen edellisen paketin tuotteita käyttänyt. Harmittavan vähän aikaa on ollut bloggaamiseen, mutta mieleisiä tuotteita olen käyttänyt. Tulossa postauksia, kunhan ehin naputtelemaan. :)

maanantai 4. syyskuuta 2017

Vadelma-mustaherukkamurupiiras

Tein tuliaisiksi marjapiirasta kesälomallani kyläilypaikkaan. Minulla oli mustaherukoita ja vadelmia, joita halusin leivontaan käyttää. Sain elokuun paketista gluteenittomia isoja kaurahiutaleita, joita tässä käytin. Marja-aika voisi olla paljon pidempi, niin ihanaa, kun tuoretta ja värikästä tarjolla. :p


Pohja:
100 g voita
1/2 dl ruokokidesokeri Stevia
1 kananmuna
2 dl dl gluteeniton jauhoseos
1/2 tl suolaa
1 tl leivinjauhe

Päälle:
2 dl mustaherukkaa
1 dl vadelmaa
1 purkki kermaviiliä
1 kananmuna
2 tl vaniljasokeria
2 dl kaurahiutaleita (Myllärin gluteeniton iso)
40 g voita
  • vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi 
  • lisää kananmuna, vaahdota hyvin
  • lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, sekoita nopeasti sekaisin
  • levitä voidellun ja ruisjauhotetun vuoan pohjalle
  • levittele taikina lastan avulla vuokaan tasaisesti
  • ripottele marjat päälle
  • sekoita keskenään kermaviili, kananmuna ja vaniljasokeri, levitä marjojen päälle
  • nypi kaurahiutaleet ja voi keskenään, ripottele viimeiseksi piiraan päälle
  • paista 200 asteessa noin 25 minuuttia