tausta

sunnuntai 26. toukokuuta 2019

Kuningattaren smoothieleivos

Tein Äitienpäiväksi tällaisen smoothieleivoksen aamupalaa varten. Näitä voi tehdä useamman vaikka muffinivuoalla tai leivosmuoteilla.




1 dl Mantelimaitoa (makeuttamaton/makeutettu)
1/2 dl vadelmia 
1/2 dl mustikoita
1/2 banaani
1 dl Islantilainen jugurtti (3 % rasvaa lkton)
1/2  dl + 2 rkl mustikka/vadelmakeittoa (sokeriton)
1  liivatelehti
Omena
Vadelmia
  • Liota liivatelehti kylmässä vedessä (noin 10 min)
  • Soseuta marjat ja banaani
  • Sekoita keskenään esim. sauvasekoittajalla kaikki ainekset tasaiseksi (paitsi mustikkakeitosta 2 rkl)
  • Kuumenna 2 rkl mustikkakeitosta kiehuvaksi, liota kuivaksi puristettu liivatelehti siihen
  • Anna liivateseoksen hieman jäähtyä, ja lisää ohuena nauhana smoothiemassan joukkoon.
  • Laita muovikelmulla vuorattuun pyöreään astiaan smoothiemassa, anna hyytyä kylmässä noin 4 h/yön yli.
  • Asettele ensin lautaselle esim. omenaviipaleita tasaisesti
  • Kumoa smoothiekakku omenoiden päälle.
  • Koristele vadelmilla.


tiistai 9. huhtikuuta 2019

Herukkainen suklaakakku


Punaherukat tasapainottavat muuten intensiivistä ja makeaa suklaista leivonnaista. Tuo suklaapohja on hieman browniemainen, kunhan muistaa ettei paista liikaa.

Pohja;
150 g tummaa suklaata
150 g voita
3/4 dl sokeria
2 kananmuna
1.5 dl mantelijauhoa
1/2 dl perunajauhoa
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

Täyte/Päällyste:
punaherukkahilloa
1.5 dl kermaa
100 g tummaa suklaata
Punaherukoita/Mustaherukoita

  • sulata voi ja suklaa keskenään kulhossa pienissä erissä mikrossa
  • lisää sokeri, sekoita hyvin tasaiseksi
  • anna seoksen jäähtyä, ja lisää sen jälkeen kananmunat yksitellen
  • lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet taikinaan käännellen (älä sekoita liikaa/voimakkaasti)
  • levitä taikina neliönmalliseen piirasvuokaan (noin 28 x18 cm), joka vuorattu hyvin leivinpaperilla. 
  • anna pohjan paistua noin 25 min 175 asteessa (saa jäädä hieman tahmeaksi)
  • jäähdytä ennen kuin leikkaat pohjasta ensin ohuesti reunat (siisti lopputulos) ja tasaa sen jälkeen kolmeen saman kokokoiseen pitkittäiseen osaan
  • kiehauta kerma ja lisää se rouhitun suklaan joukkoon, sekoita tasaiseksi seokseksi
  • anna jäähtyä täysin jääkaappikylmäksi
  • vaahdota suklaakerma
  • kokoa kakku levittämällä hieman punaherukkahilloa jokaisen levyn päälle (paitsi päällimmäisen)
  • kuorruta kakku suklaavaahdolla, ja pursottele valinnaisella tavalla  (halutessasi)
  • viimeistele puna/mustaherukoilla
  • anna vetäytyä hieman ennen tarjoilua.

sunnuntai 10. maaliskuuta 2019

Pullaa

Tein pyöreitä pullia taannoin kotona käydessäni, kun laskiaispullista oli kovasti toivetta. Valmiiksi täytetyistä en ottanutkaan kuvaa, sillä näitä sai jokainen täyttää haluamallaan tavalla. Mansikoita mansikkahilloa, ja vaahdotettua kermaa. :)

Pullataikina:
5 dl vettä
1.5 dl sokeria
50 g hiivaa
1 rkl kaardemummaa
2 tl suolaa
50 g pehmoista voita
vehnäjauhoa
kananmuna voiteluun
mantelirouhetta
  • liota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen
  • lisää sokeri, suola, kaardemumma 
  • lisää osa jauhoista ja pehmoinen voi 
  • vaivaa taikinaa ensin kunnes näkee millainen koostumus alkaa tulla, ja lisää loput jauhot
  • vaivaa taikinaa noin 10 min, kunnes palloutuu
  • anna kohota rauhassa liinan alla
  • kaada taikina leivonta-alustalle, jossa kepeästi jauhoa
  • kääntele taikina muutaman kerran, ja laita puoliksi
  • käsittele taikina puolikas kerrallaan (pyöritä tangoksi, ja leikkaa paloiksi)
  • pyörittele pyöreiksi pulliksi 
  • anna kohota vielä ennen paistoa noin 15 min
  • voitele pullat kananmunalla, ja ripottele mantelirouhetta päälle
  • paista 225 asteessa noin 10-12 minuuttia

lauantai 26. tammikuuta 2019

Kanelipulla

Näiden kanelipullien taikina on pehmoinen ja hyvä. Liikaa jauhoja ei kannata laittaa, ettei valmiista pullasta tulee kuivaa. Tuore kanelipulla on ihanan tuoksuista. :)

Pehmoinen pullataikina:
5 dl vettä
1 pala tuorehiivaa
1 rkl kardemummaa
2 tl suolaa
1.5 dl sokeria
75 g pehmoista voita
noin 10-12 dl vehnäjauhoa
kananmuna voiteluun
Täyte:
1/2 dl sokeria
1 rkl kanelia
75 g voita
  • liota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen
  • lisää sokeri ja kardemumma ja suola
  • lisää vehnäjauhot ja alusta kunnes taikina alkaa irtoamaan kulhon reunoista
  • lisää vaivauksen loppuvaiheessa pehmoinen voi
  • anna kohota liinan alla noin puoli tuntia
  • sekoita sähkövatkaimella kaikki täytteen ainekset sekaisin
  • kaada taikina aivan kevyesti jauhotetulle leivonta-alustalle, ja taittele tasaiseksi
  • jaa kahteen osaan
  • kauli taikinat vuorollaan suorakulmion mallisiksi levyiksi
  • levitä täyte tasaisesti päälle
  • rullaa taikina mahdollisimman tiukaksi rullaksi
  • leikkaa paloja rullasta, ja aseta pullavuokiin pellin päälle
  • anna kohota noin 15 min
  • voitele kananmunalla, ja paista 225 asteessa noin 12 min