tausta

keskiviikko 18. syyskuuta 2019

Omenapiiras de luxe

Omenoita oli reilusti käytettävänä, joten niistä testasin tätä ohjetta. Vahva suositus, sillä meni kuin kuumille kiville, palaakaan ei jäänyt jäljelle. Täytettä muutin, sillä mantelimassaa ei ollut, joten sovelsin ainesten mukaan. Tarjosin tätä vaahdotetun vaniljakastikkeen kanssa.

100 g voita huoneenlämpöinen
2.5 dl vehnäjauhoa
1/2 dl sokeria
1 kananmunan keltuainen
  • mittaa kaikki ainekset kulhoon, ja työstä tasaiseksi taikinaksi
  • painele taikina leivinpaperilla vuorattuun (reunat myös vuorattu esim. alumiinifoliolla) irtopohjavuokaan tasaisesti (nosta reunoille myös)
  • anna levätä jääkaapissa noin puoli tuntia
1 pussi mantelijauhetta
1/2 dl sokeria
1 maustemitta kardemummaa
50 g voita
1 valkuainen
  • vaahdota valkuainen
  • vaahdota voi ja sokeri keskenään vaaleaksi vaahdoksi noin 5 min vatkaimella
  • lisää mantelijauhe ja kardemumma joukkoon, ja sekoita tasaiseksi
  • lisää lopuksi vaahdotettu valkuainen nostellen joukkoon
  • levitä täyte jääkaappikylmän pohjan päälle
4-5 omenaa
1 tl kanelia
1 tl sokeria
1 tl vaniljasokeria
  • viipaloi omenat ohuiksi siivuiksi
  • mausta kanelilla, sokerilla ja vaniljasokerilla
  • asettele omenat mantelitäytteen päälle
1/2 dl vehnäjauhoa
1/2 dl kaurahiutaleita
1/2 dl sokeria
1/2 tl leivinjauhetta
50 g voita (pehmoista)
  • sekoita kaikki ainekset keskenään muruksi
  • ripottele omenoiden päälle tasaisesti
  • paista piiras uunissa 175 asteessa noin 35 minuuttia
  • anna jäähtyä täysin ennen tarjoilua