tausta

tiistai 19. huhtikuuta 2016

Vadelmainen sitruuna-vaniljapiiras

Vadelmat houkuttivat jälleen viikonloppuna leipomaan jotakin. Tälläinen herkku syntyi vanhempieni luokse kahvipöytään. Tämä oli kiva yhdistelmä pehmeyttä, kirpeyttä ja makeutta. Vadelmia on onneksi vielä jäljellä, sillä ne ovat leivonnassa ja muutenkin ihan ykkösiä. :) Sopivasti oli aurinkoinen ilmakin kahvihetkellä=kevätfiilis. <3






Piiraspohja: (minulla pikkuinen piirasvuoka eli tuplaa jos teet isompaan vuokaan)
80 g voita
1/2 dl fariinisokeri
1 tl vaniljasokeri
1 kananmuna
1 dl perunajauhoa
1 dl kaurajauhoa
1/2 tl leivinjauhe
1 tl vaniljasokeri

Täyte:
2 dl vaahtoutuva vaniljakastike
1 dl lemoncurd

Päälle:
2 dl vadelmia
  • Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään vaaleaksi vaahdoksi
  • Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten
  • Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet keskenään
  • Lisää lopuksi vaniljasokeri
  • Painele taikina piirasvuoan pohjalle (18 cm halkaisija)
  • Paista pohjaa noin 20 minuuttia 225 asteessa, anna pohjan jäähtyä täysin
  • Vaahdota vaniljakastike kovaksi vaahdoksi
  • Lisää vaahdon joukkoon lemoncurd ja vatkaa seosta kunnes napakka vaahto
  • Levitä jäähtyneen pohjan päälle tasaisesti
  • Laita viileään vetäytymään (ei kannata saman tien tarjota tätä)
  • Vasta hetki ennen tarjoilua lisää vadelmat päälle, varsinkin jos kyseessä pakastetut (etteivät vadelmat vetistä täytettä ja pohjaa)


6 kommenttia:

  1. Voi kun herahti vesikielelle. Näistä sinun herkuistasi.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. :) kiitos Tupu. Testaa ihmeessä itsekin, jos vaan vattuja löytyy. Sopii varmaankin muutkin vähän makeemmat marjat. :)

      Poista
  2. Ai että on herkullisen näköistä ja kuuloista piirakkaa! :) Meidän äiti käytti synttärikakkuunsa jotain vaahtoutuvaa kaurajuttua ja se oli tosi hyvää. Pitäis itsekin lähteä metsästämään sitä jostain. Löytyy kuulemma ihan sokkarilta, sieltä missä on kaura ja soijajuomatkin :)

    VastaaPoista
  3. Kiitos Jack :) Oi, kiitos vinkistä. Pitääpä katsoa kaupasta tuota kaurajuttua. Kauratuotteet vielä kokeilematta. Olikohan se mahdollisesti Oatlyn kaurakermaa tai vaniljakastiketta?

    VastaaPoista
  4. Oi nam! Näyttää ja kuulostaa mielettömän hyvältä :) Tuoreet vadelmat on kyllä niin ihania!

    VastaaPoista
  5. Kiitos Minka, vadelmat on ihan parhaita. Harmittavan lyhyeksi vaan jää satokausi aina. Toivottavasti tulis tänä vuonna yhtä hyvä kuin viime vuonna. :p Mukava, kun tulit käymään. :)

    VastaaPoista