Paahtoleipä

Meillä järjestettiin taannoin rapujuhlat. Paahtoleipää ei ollut, joten sain idea kokeilla tehdä sitä itse. Alkuperäinen ohje on täältä, mutta teinkin sen leipävuokaan. Paahtoleivästä tuli heti lisätilausta, joten kirjoitan ohjeen tännekin. :)

Taikina:

2.5 dl vettä
4 rkl maitoa
12 g hiivaa
2 rkl sokeria
9 dl vehnäjauhoa
2 tl suolaa
2 rkl pehmeää voita
1 kananmuna (pieni)

Pinta:
vettä, seesaminsiemeniä

• lämmitä vesi ja maito kädenlämpöiseksi
• lisää nesteeseen hiiva ja sokeri
• jätä seisomaan 5 minuutiksi
• sekoita omassa kulhossa jauhot ja nypi pehmoinen voi joukkoon
• sekoita muna vesi-hiivaseokseen
• lisää jauhot nesteeseen ja vaivaa sähkövatkaimella kunnes taikina kiinteytyy
• laita kelmu kulhon päälle ja anna kohota 
• voitele leipävuoka, ja peitä pohja ja reunat leivinpaperilla 
• kaada taikina vuokaan ja anna vielä levätä hetken
• voitele pinta vedellä ja ripottele reilusti seesaminsiemeniä päälle
• paista uunin keskitasolla noin 35 minuuttia (175 astetta)
• anna jäähtyä täysin ennen kuin siivutat

Vadelmainen kulhokakku

Tämän kulhoherkun tein vadelmasesongin ollessa parhaimmillaan kesäiseen kahvipöytään. Olin jo pitkään halunnut testata brownien tekoa. Minulla oli ylimääräisenä kermaviili, ja kokeilin marmoroida tuon pinnan. Monessa eri blogissa on näkynyt käytettävän tuorejuustoa, mutta tuo kermaviili toi kivaa hapokkuutta. Tästä tuli todella mehevä brownie. Vadelmat ja suklaa on ihana yhdistelmä :) 

Brownie

50 g tummaa suklaata

100 g voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

1 dl perunajauhoa

1 tl leivinjauhetta

Marmori:

1 purkki kermaviiliä

2 tl vaniljasokeria

1 rkl perunajauhoa

• mittaa kuivat aineet erilliseen kulhoon, sekoita keskenään
• sulata suklaa ja voi vesihauteessa kuumuuden kestävässä kulhossa
• lisää sokeri suklaa-voiseokseen
• lisää kananmuna (älä vatkaa vaan sekoita hyvin joukkoon)
• lisää kuivat aineet siivilän lävitse ja sekoita nostellen (älä edelleenkään vispaa/sekoita liikaa)
• kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun ja voideltuun irtopohjavuokaan (noin 20 cm)
• sekoita marmoriseoksen kermaviili, vaniljasokeri ja perunajauho keskenään
• tiputtele sinne tänne tumman taikinan päälle kermaviiliseosta ja marmoroi veitsen avulla
• paista uunin keskitasolla (175 astetta) noin 25 minuuttia (saa jäädä kosteaksi keskeltä)
• anna jäähtyä vuoassaan ennen paloittelua

Täytteet: 

2-3 dl vadelmia

1 banaani murskattuna

2 dl vaniljavaahtoa

2 tl sitruunamehua

• vaahdota vaniljakastike niin kovaksi kuin mahdollista
• murskaa banaani ja lisää sitruunamehu joukkoon
• leikkaa brownie aivan pieniksi kuutioiksi (pintaan murusina)
• laita suuren kulhon pohjalle ensin browniepaloja
• lisää hieman banaanimurskaa ja vadelmia
• lisää kerros vaniljavaahtoa
• jatka kokoamista kerroksittain
• lisää pinnalle koristeeksi vadelmia ja browniemurua