Västerbotten-kinkkupiiras

Tilauksena tein taannoin kinkkupiirasta. Käytin siihen maukasta Västerbotten-juustoa, joka on rakenteeltaan loistavaa piirasjuustoa. Mikäli tarvitsee laktoositonta, niin silloin ei tule kyseeseen. Tällä kertaa yhdistelin erivärisiä paprikoita, jotta lopputuloksesta tulisi raikkaan näköinen. Pohjaan käytin taas tätä ohjetta. Jauhoja vaihtelen aina kuivakaapin sisällön mukaan, tällä kertaa vuorossa 3-viljan sämpyläjauhot ja leseitä. Kinkkupiiraaseen kuuluu mielestäni persiljasilppu tuoreena, tämän voi jättää pois halutessaan. Oli kuulemma maistunut, ja ollut mehevää. =)

Pohja:

1 dl porkkanaraastetta
100 g voita pehmeänä
1 1/2 dl 3-viljan sämpyläjauhoa
1/2 dl kauralesettä
1/2 tl leivinjauhetta

Täytteet:

1/2 punainen paprika
1/2 keltainen paprika
150 g palvikinkkua (leikattuna hienoksi silpuksi esim. monitoimileikkurilla)
2 dl Västerbotten-juustoraastetta (maun mukaan)
200 g kermaviiliä
1 kananmuna
2 rkl tuoretta persiljasilppua
2 tl savupaprikajauhetta
1 tl mustapippuria
1 tl valkosipulijauhetta

• sekoita kaikki pohjan aineksi järjestyksessä sekaisin
• levittele tasaisesti pyöreän voidellun piirasvuoan pohjalle (kepeästi jauhotetuin sormin)
• esipaista pohjaa noin 5-8 minuuttia 200 asteessa
• pilko paprikat ensin monitoimileikkurilla tai veitsellä (itselläni käytössä leikkuri, nopeaa ja vähemmän sotkua) hienoksi hakkeeksi (muutama pyöräytys leikkurilla ettei tietenkään liian soseeksi)
• seuraavaksi pyöräytä kinkku silpuksi, sekoita kulhossa paprikan kanssa
• raasta juusto hienoksi raasteeksi
• sekoita kermaviili kananmuna ja mausteet keskenään
• laita esipaistetun pohjan päälle kinkku- ja paprikasilppu
• levittele juustoraaste päälle tasaisesti
• ripottele tasaisesti persiljahakkelus juuston päälle
• kaada tasaisesti kermaviiliseos piirakan päälle
• paista 200 asteessa, kunnes kauniin värinen, noin 25 min.

Sly-kierros 40, elokuun paketti

Lähdin mukaan toistamiseen SLY- kierrokselle, koska viime kierros oli niin kiva uusi tuttavuus. Tämän kuun eli elokuun teemana on puutarhan tuotteet. Tänään hain kerrassaan upean teeman mukaisen pakettini. Parini oli ottanut huomioon gluteenittomuuden, ja muutenkin tuotteet olivat joka tavalla mieleisiä. Ja värit, mun lemppareita. Suuri kiitos! <3

• Dansukker hillo-marmeladisokeri (uusi tuttavuus itselleni, sopii hyvin satokauteen)
• Semper gluteenittomat digestive-keksit (nämä käyttöön pikimmiten:))
• Meira liivatelehdet (näitä kuluu kyllä, hyydykekakut lemppareita)
• Meira jauhettu kaneli (ihana mauste, lemppareita)
• La Cucina piirasvuoka (ihana, ja niin tarpeellinen)
• Reunakalvoa (ikinä en ole koittanut, tosi hauskaa päästä kokeilemaan)
• Nuolija (silikoni) (lempiväri, sopii keittiööni :))
• Pullasuti (silikoni) (sopii mun keittiöön loistavasti)
• tuikkukynttilöitä (nuo värit!<3)
• Super Salmiakkia (jos jostain karkista tykkään, niin näistä lakun ohella :p)
• Dr Oetker suklaahippuja (tumma) (päätyvät jo vkonloppuna leivontaan)
• Ohjeita; Gluteeniton omenapaistos, Röttelö, Minttuinen mustaviinimarja juustokakku, Viinimarjajuustokakku -> testiin pääsevät! :)
• Kaunis kortti, jossa tervehdys parilta. :)

Grahamsämpylät

Sateisena päivänä leivotutti, ja toiveena oli sämpylöitä. Avaamaton grahamjauhopussi houkutti kokeilemaan, ja niin vain taikinan tekoon. Sekoitin vehnäjauhoa ja grahamia, niin että 1/3 osa jauhoista grahamia, ja loput vehnää. Taikinasta tuli hyvä käsitellä, ja sämpylät oli helppo muotoilla.

Taikina:

3.5 dl piimää
1/2 palaa tuorehiivaa
1.5 tl suolaa
2 rkl  stevia ruokosokeria
40 g voita pehmoisena
2 dl graham jauhoa
noin 5 dl vehnäjauhoa

• liota hiivaa kädenlämpöiseen piimään
• lisää sokeri ja suola
• lisää grahamjauhot
• lisää pehmeä voi
• lisää vehnäjauhot vähitellen taikinaan, vaivaa hyvin (käytin sähkävatkainta, taikinakoukkuja)
• Anna kohota noin 20 min
• Muotoile pyöreiksi sämpylöiksi, asettele leivinpaperilla vuoratulle uunipellille,, ja anna hetken olla vielä (noin 10 minuuttia kohoamssa
• Paista 225 asteessa noin 10 min 

Aurinkoinen kauratosca

Minun piti tehdä taannoiselle viikonloppureissulle mukaan toscakakkua, ja mielessäni olin ajatellut ihan perinteistä versiota mantelikuorrutteella. Laittelin uunin päälle, ja aloin ottamaan aineita kaapista. Hieman suunnitelmat menivät uusiksi, kun tajusin ettei niitä manteleita sitten olekaan. Äkkiä piti keksiä jokin korvaava juttu tilalle, ja muistelin nähneeni täällä Emerald City-blogissa kaurahiutaleilla tehdyn toscakuorrutteen. Kiitos vain vinkistä! :D Puuroaineita kaapissa oli reilusti, joten korvasin mantelit Elovenalla. Eroa ei juuri huomannut valmiissa leivonnaisessa, tosin mantelinmaku sekä koostumus puuttui (tietty rapsakkuus). Tuo tummasuklaa sopii kuorrutteeseen loistavasti syvyyttä tuomaan.

Pohja:
2 kananmunaa
1 dl sokeria
80 g voita
1 dl ruisjauhoa
1/2 dl perunajauhoa
1 tl leivinjauhetta
1/2 dl kerma-maitoa

Kuorrute:
1 dl kermaa
0.5 dl maitoa
1.5 dl fariinisokeria
1.5 dl kaurahiutaletta
1 pala tummaa suklaata

• sulata voi, jäähdytä
• vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi
• sekoita kuivat aineet keskenään 
• lisää ensin jäähtynyt voi ja kerma-maito vaahdon joukkoon, pyöräytä vain varovasti pallovispilällä
• lisää seuraavaksi kuivat aineet siivilöitynä
• kääntele pallovispilän tai nuolijan avulla taikina tasaiseksi
• kaada voideltuun ja leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (halkaisija 20 cm)
• Paista keskitasolla uunissa noin 20-25 min, 175 astettta
• Tee paiston aikana kuorrute
• Kiehauta sokeri,kerma ja maito keskenään ja anna hautua miedolla lämmöllä kinuskiseksi (noin 5 min)
• Ota liedeltä ja heitä joukkoon kaurahiutaleet ja tummasuklaapala, sekoittele vielä sekaisin
• Nosta uunin lämpö 200 asteeseen ja kaada kuorrute varovasti kakun päälle, levittele mahdollisimman nopeasti ja varovasti kakun päälle (ettei läsähdä)
• Paista vielä noin 10 min keskitasolla (kuorrute kauniin värinen)
• Anna jäähtyä, ja koristele aprikoosinsiivuilla.
• 

Heinäkuun teemapaketti, SLY-39

Minulle saapui kerrassaan ihastuttava heinäkuun paketti, jonka teemana mökkeily.

• Vaalea gluteeniton jauhoseos, Viljatuote (en ole kokeillut, mutta tämä pääsee käyttöön mitä pikimmiten)
• Hyytelösokeri Multi (jes! tätä oon meinannut monesti ostaa!:))
• Semper 4kk mustikka-omena vauvansosetta (nää on mun vakkarieväitä töissä :D)
• Mallasmestarin saaristolaisleipäaineet (Wau!)
• Kuppikakkuvuokia (no näitä kuluu kyllä)
• Tummaa suklaata (leivonnassa paljon käytössä, suosikkimerkkiä vielä ;))
• Finlayson servettejä (niin kauniita)
• Manssu-pihdit <3
• Pullonavaaja (aivan liian söpö!)
• Kaunis kortti

Kiitos hurjan paljon parilleni; Humbuugi-blogin kirjoittaja. Erittäin mieleiset paketit kokosit joka kuukaudelle. Mukava on ollut testailla ohjeita, ja tuotteita. 

Marianne-kerrostrifle

Tätä herkkua tein viikonloppuna, kun iski leipomisvimma. Olin kesälomallani New Yorkissa, enkä muutenkaan ehtinyt leipoa pitkään aikaan, joten tilaisuuden tullen kiirus keittiöpuuhiin. Olen jo pitkään halunnut koittaa jäätelön tekoa, ja tämän mukana tullut ohje pääsi kokeiluun. Alkuperäisessä ohjeessa käytettiin keksejä, mutta vaihdoin ne paketin mukana tulleeseen Marianne crush murskaan. Kiitokset ohjeesta, ja tuotteista :) Bongasin Pullantuoksuinen koti-blogista ihanan trifle-reseptin, ja muokkasin oman versioni siitä. Tämä koko kakku menikin sitten saman tien aurinkoilman kahvipöydässä.

Kääretorttupohja:

4 kananmunaa
1 dl ruokokidesokeri (Stevia)
1 dl perunajauho
2 rkl tumma kaakaojauho
1 tl vaniljasokeri
1 tl leivinjauhe

• Vatkaa munat ja sokeri keskenään kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi
• Yhdistä keskenään kuivat aineet (sekoita haarukalla paakut pois), siivilöi vaahdon joukkoon
• Kääntele varoen tasaiseksi
• Kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, paista 225 asteessa noin 7 minuuttia

Marianne-jäätelö:

3 dl vispikermaa (laktoositon, 20 % Flora)
1/2 purkkia kondensoitua maitoa
0.25 dl glukoosisiirappia
ripaus suolaa
1/2 pussia Marianne Crush murskaa

• Laita kulhoon kondensoitu maito, glukoosisiirappi ja kerma. Vaahdota kuohkeaksi.
• Lisää Marianne murska
• Kaada pitkään neliskanttiseen vuokaan, pakasta noin 4 tuntia.

Lisäksi: 

1 pussi pakastemansikoita (sulata ja murskaa kepeästi)

1 banaani (murskana, sekoita sitruunamehun kanssa)

2 tl sitruunamehua

1/2 pussia Marianne Crush murskaa

Kostutukseen 1 dl vahvaa kahvia
tummaa suklaata, banaaniviipaleita

• Leikkaa jäähtynyt pohja pienen lautasen avulla ympyröiksi (kahvilautanen)
• Laita kulhon pohjalle, kostuta kahvilla (pullasudin avulla)
• Levitä päälle puolet banaanimurskasta sekä osa mariannejäätelöstä
• Laita seuraava kerros, kostuta ja levitä päälle mansikkamurskaa, sekä osa mariannejädestä
• Kokoa kerroksittain kunnes kulho on täynnä, ripottele aina
• Koristele lopuksi banaaniviipaleilla ja tummallasuklaalla sekä mariannemurskalla
• 

Mansikkahuntuinen fudgekakku

Juhannuspäivää vietettiin isommalla porukalla meidän mökillä. Tein kahvipöytään tarjottavia, ja yksi niistä oli tämä suklaakakku. Pohja on ihanan mehevä, ei kuitenkaan mutakakkumainen vaan pehmeä ja kypsä. Päälle tulevat mansikat raikastavat kokonaisuutta, ja tummasuklaafudge sopii hyvin kokonaisuuteen. Ripottelin tähän päälle pakastekuivattuja mansikkahippuja, jotka tosi kivoja juuri koristelumielessä ( ja niin hyvänmakuisia). Tuo Stevia-ruokosokeri oli itselleni uusi tuote, ja osoittautui hyvin toimivaksi. Valmiissa kakussa ei huomannut tuota eri sokerin käyttöä. Kiitos sly-parilleni vielä :)

Kakkupohja:

2 munaa
1 dl ruokosokeri (stevia)
1/2 dl ruisjauhoa
3/4 dl perunajauhoa
1 tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeri
1 tl suolaa
1/2 dl kaakaojauho tumma
100 g voita
1 rkl kahvia (vahvaa)

• Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla (koko 20 cm)
• Sulata voi, anna jäähtyä
• Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi
• Lisää kylmä kahvi joukkoon (älä vielä sekoita)
• Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään, siivilöi kahdessa erässä muna-sokerivaahdon joukkoon
• Pyöräytä  nostellen kepeästi taikinaa pallovatkaimella pari kertaa
• Lisää viimeiseksi  jäähtynyt voisula, nyt sekoita muutamalla pyöräytyksellä tasaiseksi taikinaksi
• Kaada vuokaan ja paista 175 asteessa noin 25 minuuttia
• Anna jäähtyä täysin vuoassaan

Kuorrute: 

2 dl mansikoita

1 dl kermaa 

0.75 ruokosokeri stevia

2 palaa tummaa suklaata
1/2 tl suolakiteitä

1 pussi Dr Oetker pakastekuivattu mansikka

• Kiehauta kerma ja sokeri keskenään, keittele miedolla teholla kinuskiksi noin 8-10 min
• Lisää kuumaan seokseen pari palaa suklaata, hämmentele kunnes sulanut joukkoon, lopuksi suolakiteet
• Anna kuorrutuksen jäähtyä
• Murskaa mansikat kepeästi, levittele tasaisesti ja anna vetäytyä hetken aikaa
• Levitä kinuskifudge tasaisesti kakun päälle.
• Ripottele pinnalle kuivatut  mansikat