Moniviljasämpylät

Näihin sämpylöihin käytin kolmesta eri jauhopussista jauhoja. Ovat pehmoisia, ja myös kuituisia. :) Mun mielestä sämpylöiden leivonnassa parasta on, että aina voi vähän varioida taikinaa. Nestepohjana voi käyttää mieleistään, ja jauhoilla saa aikaan mitä erilaisimpia yhdistelmiä. Yleensä sämpylöissä käytän jotain hapanta maitotuotetta, ja tälläkin kertaa piimää, myös esim. rahka ja jugurtti toimivat. Se vaikuttaa kuohkeuteen erityisellä tavalla, kannattaa testata. :)

1.5 dl piimää
2 dl vettä
1/2 palaa tuorehiivaa
1.5 rkl juoksevaa hunajaa
1 tl suolaa
1.5 dl ruisjauhoa
2 dl sämpyläjauhoa (Myllyn paras)
noin 4-5 dl vehnäjauhoa
50 g pehmeää voita

• lämmitä neste kädenlämpöiseksi (piimä ja vesi)
• murenna ja liota hiiva nesteeseen
• lisää hunaja ja suola
• sekoita kuivia aineita järjestyksessä taikinaan
• lisää lopuksi pehmeä voi
• vaivaa kunnes irtoaa kulhon reunoista ja ns. muotoutuu taikinaksi
• anna kohota noin puoli tuntia liinan alla
• pyörittele kohonnut taikina sämpylöiksi, ja anna olla vielä  noin 10 min liinan alla
• paista 225 asteessa noin 12 minuuttia