tausta

sunnuntai 28. helmikuuta 2016

Salaattilautasella

Teen joka päivä erilaisia salaatteja. En yleensä itselleni laita ns. monimutkaista ruokaa, vaan salaatti on helppo koota ja vaihdella aineksia sesongin mukaisesti. Nyt olen suosinut tuoreista esimerkiksi parsakaalia (vieläpä edullista) ja granaattiomppua. 

Yleensä teen salaattipedin, johon laitan vaihdellen salaattilajikkeita. tomaattia, kurkkua tai vaikka raastettua porkkanaa. Valmiille salaattipohjalle, laitan jotakin proteiinipitoista (kanaa, kalaa tms.) ja esimerkiksi paahdettuja uunijuureksia.

Tässä on yksi tämän viikon salaattisuosikeista eli broilersalaatti. Raikasta ja hyvää. 

Salaattipohja;

puolikas pallo jääsalaattia
puolikas kurkku
puoli rasiaa luumutomaatteja

Päälle:

n. 150 g broilerfilesuikaleita (maustamaton)

  • Kypsensin höyryttämällä. Maustoin curry, pippuri plus ruususuolalla

Puolikas granaattiomppo (siemenet)

  • Leikkaa salaatti suikaleiksi, huuhtele hyvin.
  • viipaloi kurkku ja luumutomaatit
  • Ensin lautaselle salaatti, ja päälle tomaatit ja kurkku.
  • Salaattipedin päälle broilersuikaleet
  • Viimeiseksi päälle granaattiomenan siemenet





lauantai 20. helmikuuta 2016

Ystävän viinimarjapiiras

Tätä piirakkaa tein ystävänpäiväksi. <3 Kaipaan kovasti valoa ja lämpöä. Halusin leipoa jotakin, joka toisi edes hetkeksi tuulahduksen kesästä. :) Pakkasessa oli puna- ja mustaherukoita, joten niitä hyödynsin tähän. Tämä on siitä kiva ohje, että täytteeksi sopivat muutkin marjat jos ei viinimarjoja ole saatavilla. Tätä voi tehdä vaikka mustikoista, mansikoista tai vadelmista, mitä ikinä nyt sattuu olemaan sopivasti.



Piiraspohja: (gluteeniton)

100 g voita
1 dl fariinisokeria
1 kananmuna
1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita (riko rakennetta hieman)
1 dl perunajauhoa
1 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhe

-> Piiraspohjan päälle punaherukkaa ja mustaherukkaa (tai vain toista)
-> halutessaan voi laittaa hieman sokeria (itse en laittanut)

1 prk  kermaviiliä
1 kananmuna
2 tl vaniljasokeria

(vuoka 24 cm halkaisijaltaan)


  • Vaahdota voi ja sokeri vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi.
  • Lisää kananmuna hyvin vatkaten.
  • Kuivat aineet kaikki sekaisin, ja lisää ne vaahdon joukkoon (vatkaa enää sen verran että jauhot sekoittuvat hyvin taikinaan)
  • Painele taikina voideltuun piirasvuokaan
  • Levitä marjat piiraspohjan päälle tasaisesti sekaisin.
  • Sekoita keskenään kermaviili, kanamuna ja vaniljasokeri -> kaada piirakan päälle ja levitä hieman
  • Paista 200 asteisessa uunissa n. 25 minuuttia

Tämä maistui hyvältä Ystävien kesken kahvipöydässä. On ihanan raikasta, ja toi niin mieleen kesän ja kaikki ihanat kausiherkut. <3 Huomaa kaunis ruusu, jonka sain piristämään päivääni. <3






perjantai 5. helmikuuta 2016

Kauraisat pehmosämpylät






Uunituoreita sämpylöitä pakkaspäivien iloksi. Mukavaa puuhaa talviaikaan, ja nämä maistuvat hyvältä esimerkiksi kuuman keiton kera. Valmiista sämpylöistä tulee ilmavia ja pehmoisia. Piimä on hyvä pohja sämpylöihin, sillä se tuo mukavaa makua ja hyvää rakennetta taikinaan. Jauhoja voi tietysti säätää mieleisekseen, mutta mun mielestä tuo kaurainen sämpyläjauho on oikein hyvä jauhoseos. Kaurahiutaleiden tilalle voi käyttää myös leseitä tai esimerkiksi neljän- viljan tai ruishiutaleita. 



3 dl piimää

1/2 pala tuorehiivaa
1 tl suola
1/2 dl tummaa leipäsiirappia/juokseva hunaja
2 dl kaurahiutaleita (riko hieman hienojakoisemmaksi)
noin 7 dl kaurainen sämpyläjauho (Myllyn Paras)
1/2 dl pehmoista voita/juoksevaa kasvirasvaa



  • Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi
  • Murenna hiiva, ja liota piimän sekaan.
  • lisää siirappi/hunaja (itse käytin tällä kertaa siirappia).
  • Hienonna kaurahiutaleita hienojakoisemmaksi (ihan kädellä rikoin rakennetta), lisää hiutaleet piimäseokseen.
  • Lisää jauhoja vähän kerrallaan samalla kun vaivaat taikinaa (itse käytin sähkövatkainta)
  • Lisää loppuvaiheessa vaivaamista pehmeä voi
  • Kun taikina on pehmeä ja irtoaa reunoista, laita kohoamaan liinan alle vedottomaan paikkaan kunnes kaksinkertainen.
  • Kaada taikina pöydälle ja varovasti mahdollisimman pientä jauhomäärää käyttäen leikkaa tasakokoisiksi paloiksi.
  • Pyörittele palat hentoisesti sämpylöiksi
  • Anna kohota liinan alla vielä sen aikaa, kun uuni lämpiää.
  • Ripottele päälle hieman kaurahiutaleita
  • Paista 225 astetta noin 12 minuuttia.