tausta

maanantai 31. heinäkuuta 2017

Aurinkoinen kauratosca

Minun piti tehdä taannoiselle viikonloppureissulle mukaan toscakakkua, ja mielessäni olin ajatellut ihan perinteistä versiota mantelikuorrutteella. Laittelin uunin päälle, ja aloin ottamaan aineita kaapista. Hieman suunnitelmat menivät uusiksi, kun tajusin ettei niitä manteleita sitten olekaan. Äkkiä piti keksiä jokin korvaava juttu tilalle, ja muistelin nähneeni täällä Emerald City-blogissa kaurahiutaleilla tehdyn toscakuorrutteen. Kiitos vain vinkistä! :D Puuroaineita kaapissa oli reilusti, joten korvasin mantelit Elovenalla. Eroa ei juuri huomannut valmiissa leivonnaisessa, tosin mantelinmaku sekä koostumus puuttui (tietty rapsakkuus). Tuo tummasuklaa sopii kuorrutteeseen loistavasti syvyyttä tuomaan.


Pohja:
2 kananmunaa
1 dl sokeria
80 g voita
1 dl ruisjauhoa
1/2 dl perunajauhoa
1 tl leivinjauhetta
1/2 dl kerma-maitoa

Kuorrute:
1 dl kermaa
0.5 dl maitoa
1.5 dl fariinisokeria
1.5 dl kaurahiutaletta
1 pala tummaa suklaata

  • sulata voi, jäähdytä
  • vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi
  • sekoita kuivat aineet keskenään 
  • lisää ensin jäähtynyt voi ja kerma-maito vaahdon joukkoon, pyöräytä vain varovasti pallovispilällä
  • lisää seuraavaksi kuivat aineet siivilöitynä
  • kääntele pallovispilän tai nuolijan avulla taikina tasaiseksi
  • kaada voideltuun ja leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (halkaisija 20 cm)
  • Paista keskitasolla uunissa noin 20-25 min, 175 astettta
  • Tee paiston aikana kuorrute
  • Kiehauta sokeri,kerma ja maito keskenään ja anna hautua miedolla lämmöllä kinuskiseksi (noin 5 min)
  • Ota liedeltä ja heitä joukkoon kaurahiutaleet ja tummasuklaapala, sekoittele vielä sekaisin
  • Nosta uunin lämpö 200 asteeseen ja kaada kuorrute varovasti kakun päälle, levittele mahdollisimman nopeasti ja varovasti kakun päälle (ettei läsähdä)
  • Paista vielä noin 10 min keskitasolla (kuorrute kauniin värinen)
  • Anna jäähtyä, ja koristele aprikoosinsiivuilla.

perjantai 14. heinäkuuta 2017

Heinäkuun teemapaketti, SLY-39



Minulle saapui kerrassaan ihastuttava heinäkuun paketti, jonka teemana mökkeily.

  • Vaalea gluteeniton jauhoseos, Viljatuote (en ole kokeillut, mutta tämä pääsee käyttöön mitä pikimmiten)
  • Hyytelösokeri Multi (jes! tätä oon meinannut monesti ostaa!:))
  • Semper 4kk mustikka-omena vauvansosetta (nää on mun vakkarieväitä töissä :D)
  • Mallasmestarin saaristolaisleipäaineet (Wau!)
  • Kuppikakkuvuokia (no näitä kuluu kyllä)
  • Tummaa suklaata (leivonnassa paljon käytössä, suosikkimerkkiä vielä ;))
  • Finlayson servettejä (niin kauniita)
  • Manssu-pihdit <3
  • Pullonavaaja (aivan liian söpö!)
  • Kaunis kortti
Kiitos hurjan paljon parilleni; Humbuugi-blogin kirjoittaja. Erittäin mieleiset paketit kokosit joka kuukaudelle. Mukava on ollut testailla ohjeita, ja tuotteita. 

keskiviikko 12. heinäkuuta 2017

Marianne-kerrostrifle

Tätä herkkua tein viikonloppuna, kun iski leipomisvimma. Olin kesälomallani New Yorkissa, enkä muutenkaan ehtinyt leipoa pitkään aikaan, joten tilaisuuden tullen kiirus keittiöpuuhiin. Olen jo pitkään halunnut koittaa jäätelön tekoa, ja tämän mukana tullut ohje pääsi kokeiluun. Alkuperäisessä ohjeessa käytettiin keksejä, mutta vaihdoin ne paketin mukana tulleeseen Marianne crush murskaan. Kiitokset ohjeesta, ja tuotteista :) Bongasin Pullantuoksuinen koti-blogista ihanan trifle-reseptin, ja muokkasin oman versioni siitä. Tämä koko kakku menikin sitten saman tien aurinkoilman kahvipöydässä.



Kääretorttupohja:

4 kananmunaa
1 dl ruokokidesokeri (Stevia)
1 dl perunajauho
2 rkl tumma kaakaojauho
1 tl vaniljasokeri
1 tl leivinjauhe
  • Vatkaa munat ja sokeri keskenään kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi
  • Yhdistä keskenään kuivat aineet (sekoita haarukalla paakut pois), siivilöi vaahdon joukkoon
  • Kääntele varoen tasaiseksi
  • Kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, paista 225 asteessa noin 7 minuuttia
Marianne-jäätelö:

3 dl vispikermaa (laktoositon, 20 % Flora)
1/2 purkkia kondensoitua maitoa
0.25 dl glukoosisiirappia
ripaus suolaa
1/2 pussia Marianne Crush murskaa
  • Laita kulhoon kondensoitu maito, glukoosisiirappi ja kerma. Vaahdota kuohkeaksi.
  • Lisää Marianne murska
  • Kaada pitkään neliskanttiseen vuokaan, pakasta noin 4 tuntia.
Lisäksi: 

1 pussi pakastemansikoita (sulata ja murskaa kepeästi)
1 banaani (murskana, sekoita sitruunamehun kanssa)
2 tl sitruunamehua
1/2 pussia Marianne Crush murskaa
Kostutukseen 1 dl vahvaa kahvia
tummaa suklaata, banaaniviipaleita

  • Leikkaa jäähtynyt pohja pienen lautasen avulla ympyröiksi (kahvilautanen)
  • Laita kulhon pohjalle, kostuta kahvilla (pullasudin avulla)
  • Levitä päälle puolet banaanimurskasta sekä osa mariannejäätelöstä
  • Laita seuraava kerros, kostuta ja levitä päälle mansikkamurskaa, sekä osa mariannejädestä
  • Kokoa kerroksittain kunnes kulho on täynnä, ripottele aina
  • Koristele lopuksi banaaniviipaleilla ja tummallasuklaalla sekä mariannemurskalla