tausta

tiistai 19. huhtikuuta 2016

Vadelmainen sitruuna-vaniljapiiras

Vadelmat houkuttivat jälleen viikonloppuna leipomaan jotakin. Tälläinen herkku syntyi vanhempieni luokse kahvipöytään. Tämä oli kiva yhdistelmä pehmeyttä, kirpeyttä ja makeutta. Vadelmia on onneksi vielä jäljellä, sillä ne ovat leivonnassa ja muutenkin ihan ykkösiä. :) Sopivasti oli aurinkoinen ilmakin kahvihetkellä=kevätfiilis. <3






Piiraspohja: (minulla pikkuinen piirasvuoka eli tuplaa jos teet isompaan vuokaan)
80 g voita
1/2 dl fariinisokeri
1 tl vaniljasokeri
1 kananmuna
1 dl perunajauhoa
1 dl kaurajauhoa
1/2 tl leivinjauhe
1 tl vaniljasokeri

Täyte:
2 dl vaahtoutuva vaniljakastike
1 dl lemoncurd

Päälle:
2 dl vadelmia
  • Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään vaaleaksi vaahdoksi
  • Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten
  • Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet keskenään
  • Lisää lopuksi vaniljasokeri
  • Painele taikina piirasvuoan pohjalle (18 cm halkaisija)
  • Paista pohjaa noin 20 minuuttia 225 asteessa, anna pohjan jäähtyä täysin
  • Vaahdota vaniljakastike kovaksi vaahdoksi
  • Lisää vaahdon joukkoon lemoncurd ja vatkaa seosta kunnes napakka vaahto
  • Levitä jäähtyneen pohjan päälle tasaisesti
  • Laita viileään vetäytymään (ei kannata saman tien tarjota tätä)
  • Vasta hetki ennen tarjoilua lisää vadelmat päälle, varsinkin jos kyseessä pakastetut (etteivät vadelmat vetistä täytettä ja pohjaa)


lauantai 9. huhtikuuta 2016

Aurinkoiset porkkanasämpylät







Viime viikonloppuna houkutti jälleen leipoa leipää. Olin mielessäni jo pidemmän aikaa halunnut porkkanasämpylöitä, joten tuumasta toimeen. Kuivakaapin sisällön tarkastus, ja resepti päässäni suht selkeä. Käytin näihin sämpylöihin kauraleseitä, kauraisaa sämpyläjauhoseosta sekä paahdettua pellavarouhetta. Nesteenä toimi tällä kertaa vesi, ja makeuttajana hunaja (en laittanut paljoa porkkanan oman makeuden vuoksi). Mielestäni tosi hyvän maun tuo taikinaan kookosöljy, jota tälläkin kertaa käytin pehmoisuutta antamaan.

2 dl vesi
1/3 osa pala hiiva
2 raastettua porkkanaa (hienoa raastetta)
1 tl suolaa
1 rkl hunaja
1 1/2 dl kauralesettä
1 rkl paahdettu pellavarouhe
noin 5-6  dl kaurainen sämpyläjauho 

  • Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi ->mikrota noin kaksi minuuttia
  • Lisää viileä vesi porkkaraasteen joukkoon, aja sauvasekoittajalla tasaiseksi hienoksi seokseksi
  • Nesteen tulisi olla kädenlämpöistä, lisää hiiva joukkoon
  • Lisää suola ja hunaja, sekoita puuhaarukalla
  • Kauraleseet ja pellavansiemenrouhe mukaan nesteseokseen, sekoita taas puuhaarukalla
  • Lisää jauhot taikinaan vaivaten (minä käytin sähkövatkainta ja taikinakoukkuja)
  • Lisää loppuvaiheessa kookosöljy
  • Jätä taikina mahdollisimman pehmeäksi (irtoaa hieman kulhon reunoista, mutta kuitenkin tahmea)
  • Anna kohota liinan alla rauhassa (noin 30 min- 1h)
  • Kaada taikina kevyesti jauhotetulle pöydälle, ja jaa tasaisiksi samankokoisiksi paloiksi 
  • Pyörittele varovasti jauhoa käyttäen sämpylöiksi
  • Annan kohota pellillä liinan alla tovin noin 15 min
  • Paista 225 asteessa noin 12 minuuttia.