tausta

sunnuntai 6. lokakuuta 2019

Kinuskinen punaherukkakakku

Kakku:
100 g voita
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
2 kananmunaa
1 dl mantelijauhetta
3/4 dl perunajauhoa
1 dl punaherukoita
  • vaahdota sokeri ja voi keskenään 6 minuutin ajan sähkövatkaimella, kunnes erittäin vaalea kuohkea koostumus
  • lisää kananmuna kerrallaan, ja vatkaa kummankin jälkeen 30 sekuntia vähintään
  • sekoita kuivat aineet keskenään
  • lisää siivilän läpi voi-sokeri-munavaahtoon kahdessa osassa, pyöräytä vatkaimella sekaisin
  • kääntele joukkoon lopuksi punaherukat
  • kaada taikina (20 cm halkaisija) irtopohjavuokaan (jonka pohjalla leivinpaperi, ja reunat vuorattu esim. alumiinifoliolla
  • paista 175 asteessa noin 30 minuuttia
  • anna jäähtyä
Kinuski:
1 dl fariinisokeria
1.5 dl kermaa
1 tl suolaa
  • kiehauta kerma ja fariinisokeri kattilassa 
  • anna keittyä kinuskiksi miedolla lämmöllä (kuitenkin hieman kupliva seos) noin 10 minuuttia (sekoittele välillä)
  • lisää lopuksi suola
  • anna jäähtyä täysin
  • kaada kinuski punaherukkakakun päälle, anna vetäytyä kylmässä vähintään pari tuntia
  • koristele vaniljavaahdolla, ja punaherukoilla (halutessasi)

8 kommenttia:

  1. Oi nam!! Tulee kauhean vaikea valinta että mitä leipoisin työkavereille tällä viikolla. Haluaisin jotakin syksyistä leipoa, ja nyt näitä ihania ohjeita tupsahtelee joka puolelta... :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. :) Tämä oli kyllä mukavan pehmoinen koostumukseltaan, punaherukat ja kinuski sopivat hyvin yhteen. Mukavaa viikkoa <3

      Poista
  2. Aina tulee vesikielelle kun katselee noita herkkuja, voi olla liian makea minulle, mutta viinimarjat kirpeyttää kakkua.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. :) Tämä ei ollut liian makeaa. Tuo kinuski päällä on, mutta punaherukat tasapainoittavat. Mukavaa viikkoa Pike <3

      Poista
  3. Kinuski ja punaherukka sopii niin hyvin yhteen! Pitääkin testata tätä piirakkaa !

    VastaaPoista
  4. Täällä on nyt kyllä niin paljon herkkuja tarjolla.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. :) Kinuski ja punaherukka sopivat yhteen. Mukavaa viikonloppua Tupu <3

      Poista