tausta

lauantai 29. kesäkuuta 2019

Ranskalainen raparperikakku

Juhannuspäivän kahvipöytään tein ranskalaista raparperikakkua. Päädyin kokeilemaan tämän ohjeen pohjalta, tosin marjat jätin täytteestä pois. Tästä pitivät kaikki, kakusta tuli pehmoista ja mehevää. Kannattaa tehdä tämä edellisenä päivänä, jotta ehtii hyvin asettumaan ja maut tasaantumaan.

150 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
1.5 dl perunajauhoa
1 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

6 isoa vartta raparperia (tai enemmän jos pieniä, ohuita)
1 dl sokeria
1/4 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
2 dl vettä
1/2 dl perunajauhoa

mansikoita

  • vatkaa pehmeä voi ja sokeri huolellisesti 6 min ajan vaahdoksi (kunnes vaalea majoneesimainen kuohkea vaahto)
  • lisää kananmuna, vatkaa noin 30 sekuntia 
  • lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi (kolmessa erässä) vaahdon joukkoon
  • anna taikinan levätä kulhossa kylmässä noin 30 minuuttia
  • kuutio raparperit pieniksi paloiksi
  • laita kattilaan yhdessä sokerin, veden (1dl) ja mausteiden kanssa
  • kuumenna, kunnes raparperit hieman pehmenevät (voi jäädä hieman napakoiksi, kypsentyvät uunissa loppuun)
  • sekoita perunajauho 1 dl vettä, ja kaada se raparperiseoksen joukkoon
  • kuumenna kunnes tulee kiisselimäistä
  • jäähdytä täyte
  • käytä taikinasta noin 3/4 osaa, ja kauli (tai levittele) se leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan reunoille (tarpeeksi ylös tasaisesti) ja pohjalle.
  • kaada jäähtynyt täyte pohjan päälle
  • tee lopusta taikinasta murustamalla kansi päälle. 
  • paista kakkua 175 asteessa noin 40 minuuttia
  • anna jäähtyä ja asettua kylmässä (mielellään) seuraavaan päivään
  • koristele mansikoilla, ja tarjoile vaniljavaahdon kanssa


8 kommenttia:

  1. Pitääkin pistää tämä ohje korvan taakse. Vaikutti simppeliltä ja erittäin herkulliselta!! <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tämä oli oikein pehmoista ja mehevää, kannattaa kokeilla. :) Mukavaa heinäkuun alkua <3

      Poista
  2. Näyttää hyvältä! Mä myös testaan, raparperia on vielä :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiva, jos innostut testaamaan. :) Mukavaa viikkoa <3

      Poista
  3. kaikkea on kiva kokeilla, vielä saa raparperejä jostain

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Raparperia on vielä runsaasti tarjolla, ainakin kaupoissa näkynyt. Toivottavasti pääset kokeilemaan kakkua. :) Mukavaa viikonloppua <3

      Poista
  4. Onpas näyttävän näköinen kakku ja varmasti herkullinene.

    VastaaPoista