tausta

lauantai 11. kesäkuuta 2016

Mansikkapehmis

En ole tehnyt suinkaan itse jädeä vaan kakkulinjalla tällä kertaa. :) Nimesin tämän rakenteensa, ja makunsa vuoksi mansikkapehmikseksi. On muuten mun lempparijädeä pehmikset :p Olis joskus kiva koittaa itsekin tehä.. ? Jäätelöt muutenkin, varsinkin näin kesäaikaan olisi hyviä tarjottavia. (To do- listalle siis.)

Mutta nyt takaisin tähän kakkuun. :) Kesällä tämä on raikas sulostuttaja kahvipöytään. Tällä kertaa tein tämän sukulaisille kahviherkuksi. Teemana kattauksessa mentiin vaaleanpunaisella linjalla, ja kakku sopi siihen erinomaisesti. Pian saa suomalaisia mansikoitakin edullisemmin, joten kannattaa kokeilla. :)





Pohja; 

2 munaa
1/2 dl sokeria
3/4 dl perunajauho
1/4 dl tumma kaakaojauho
1/2 tl leivinjauhe

  • Munat ja sokeri vatkataan vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi
  • Keskenään sekoitetut kuivat aineet lisätään siivilän läpi muna-sokerivaahtoon
  • Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, levitä vain vähän (niin että sopii hyvin irtopohjavuoan pohjalle
  • Paista 200 astetta noin 5 min.
  • Anna pohjan jäähtyä
  • Muotoile pohjasta irtopohjavuokaan sopiva ympyrä (minulla 22 cm halkaisija)

Täyte:

4 liivatelehteä (ISO kulho kylmää vettä)
2 prk vaniljakastike (yhteensä 5 DL)
1pussi pakastemansikoita (250 g)
1 dl mansikkamurskaa (tarvitaan pohjan päälle)
1 vaniljatanko
1 lime (kuoriraaste ja mehu)

  • Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen isoon kulhoon (liotusaika noin 10 min)
  • Sulata mansikat ja murskaa sauvasekoittimella aivan tasaiseksi hienoksi pyreeksi
  • Halkaise vaniljatanko ja raaputa siemenet talteen
  • Pese lime hyvin, ja raasta kuoriosa, ota sivuun
  • Purista limestä mehu ja kuumenna se kiehuvaksi
  • Sulata limemehuun hyvin puristetut lionneet liivatelehdet, anna seoksen jäähtyä, sekoittele välillä ettei tuu paakkuja tai jämähdä
  • Vatkaa vaniljakastike jämäkäksi vaahdoksi, ja lisää lopuksi joukkoon limen kuori, vaniljatangon siemenet ja mansikkasose (niin että tulee tasainen vaaleanpunainen vaahto
  • Valuta ohuena nauhana lime-liivateseos koko ajan vatkaten vaahdon joukkoon.
  • Levitä pohjan päälle hieman mansikkamurskaa (noin 1dl), jotta ei jää kuivaksi
  • Kaada mansikkavaahto pohjan päälle, ja tasoita pinta sileäksi
  • Anna kakun hyytyä jaakaapissa vähintään 4 h, mielellään yön yli.
  • Irrota kakku vuoasta varovasti kuumaan veteen kastetun veitsen avulla (saat näin reunat helposti irti)
  • Koristele pinta siivutetuilla mansikoilla (minulla oli Espanjalaisia, mutta ihmeen maukkaita)

Nizzan mansikoita torilla :p

12 kommenttia:

  1. Odottelen jo kovasti mansikkasesonkia, näyttää herkulta!

    Oli kyllä edellisviikonlopun espanjalaiset mansikatkin erittäin hyvän makuisia-

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos. :) Minäkin ootan kovasti manssukautta. <3 Nyt olen jonkin verran espanjalaisia ja belgialaisia ostanut, ovat olleet ihan OK. :) Ja just kakkuihin käynyt hyvin koristeena, varsinkin nuo espanjalaiset.

      Poista
  2. Näyttää ja kuulostaa kyllä todella hyvältä! :) Oikeaa pehmistä ei tullut kyllä syötyä maailmasiin aikoihin,

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Jack :) Pehmis on ihan parasta. Jos irtojätskiä meen ostamaan, niin yleensä valkkaan pehmiksen tai Frozen Yoghurtin (sekin niin hyväää). :p Pitää ehkä koittaa tehä pehmistä joskus itse..luulis olevan kuitenkin helpohkoa :D?

      Poista
  3. Hieno kakku!
    Ja mansikkapehmis on minunkin lempparia!
    Mukavaa sunnuntai päivää!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Sari, kesäistä herkkua on tämä.:)
      Just tänään bongasin suomalaisiakin manssuja (hinta oli vaan aikas hurja vielä,pitää oottaa et vähän hinta laskee :/).
      Tänään bongattiin kahvilassa uus pehmismaku, laku-vanilja! Arvaas oliko pakko maistaa, ja sepäs onkin mun uus suosikki pehmis :D ;)

      Poista
  4. Vastaukset
    1. Kiitos :) On kyllä kesäistä tämä. Mansikat on ihania, harmi vaan että suomalainen manssukausi on niin lyhyt. Pitää ottaa nyt kaikki herkut kesästä irti :)

      Poista
  5. Kiitos Tupu. On kesäinen kakku, ja suht helppo tehdäkin. Nyt kannattaa kun kohta kotimaiset kypsiä ☺️

    VastaaPoista
  6. +Nam,mansikka +kesä on herkkua:)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kyllä! Olen täysin samaa mieltä :)) Mansikat ja kesä vaan kuuluvat yhteen. <3

      Poista